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三十岁的星巴克,如何阻击互联网咖啡的围攻
来源: | 作者:bayii1 | 发布时间: 2018-06-24 | 10325 次浏览 | 分享到:
在中国广阔的市场,互联网咖啡品牌兴起,让星巴克成为唯一的最大的假想敌。

“不管是科技企业,还是传统的零售企业,大家都意识到,未来要有一个统一的用户界面:科技企业要有一个物理接口,而传统零售商也需要一个数字化的触点。”就像舒尔茨所强调的,过往的、某些市场的成功,并不必然会导向其他市场、或者未来的成功。星巴克需要不断进化。

新生代互联网咖啡品牌:只有咖啡就错了

随着新消费者和第三次消费浪潮的出现,新兴咖啡品牌增势明显,加之中国咖啡市场的快速崛起,星巴克不得不面临一方面消费者老化,另一方面更加年轻的竞争对手也正在与之抗衡的局面。

咖啡的全球战争才刚刚开始,星巴克显然还任重道远。

不管是如星巴克、COSTA一样的老牌咖啡连锁企业,如连咖啡、瑞幸咖啡一样的互联网咖啡新锐,还是以全家、7-ELEVEN为代表的便利店咖啡,以莱杯咖啡、咖啡零点吧、友饮为代表的智能自助咖啡机,许多人认为,目前中国咖啡市场已经从成长期走向了成熟期,进入高速发展阶段。

今年5月份,瑞幸咖啡品牌以反垄断之名将星巴克告上法庭,称公司在运营中发现两大问题:一是星巴克与很多物业签订的合同中存在排他性条款,即使有闲置店铺也不能租赁给其他“咖啡”商家;二是星巴克对供应商频繁施压要求站队“二选一”。瑞幸咖啡认为星巴克已构成垄断。

瑞幸咖啡,这家创业仅半年的咖啡品牌成为最近风头最劲,话题最多的新兴互联网咖啡品牌。到目前为止,据称已开出400余家直营门店,并找来汤唯、张震为其广告代言。

瑞幸认为,传统咖啡业有两大痛点,价格高和不方便,这两点导致了咖啡业面对一个庞大潜力的市场,还没有完全爆发出自己的能量。瑞幸所要做的,做“质量好+价格合理+购买方便”的咖啡。瑞幸用“新零售”的思维,借助移动互联网的手段改造咖啡业,纯外卖不等于是新零售。“新零售模式是自提+外卖,线上+线下的最佳融合从而达到产品、价格便利的最优均衡。”

瑞幸咖啡通过App咖啡钱包购买饮品券,可享受“买2赠1”、“买5赠5”等优惠,再加上“大师出品”、“顺丰配送”,短时间迅速抢占大众咖啡市场。一位消费者晒出的咖啡订单显示,当日购买了抹茶拿铁、拿铁和卡布奇诺共8杯瑞幸咖啡,通过使用咖啡钱包内的优惠券共抵扣了192元,原价195元的咖啡实付仅为3元,如此高的优惠力度吸引了不少消费者尝试。

瑞幸这种“烧钱”换市场的模式也搅动了多方神经。星巴克中国区CEO王静瑛表示,将推外卖服务,未来星巴克全国3000多家门店都将承担外卖站点的角色。

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